Entre les monts des Flandres

Nous n'avions pas encore eu l'occasion de visiter les monts des Flandres, petit territoire du Nord-Pas-de-Calais vallonné de manière naturelle (et non pas par les terrils).
Nous avons fait le tour de 3 monts : 

- le mont des cats, près de Bailleul, surplombé par une abbaye où des moines trappistes concoctent de la bière, du fromage et d'autres mets. 

- le mont cassel, à Cassel (original!), était l'observatoire du maréchal Foch avec ses 176m d’altitude. 

- le mont noir, à la frontière belge, accueille le parc départemental Marguerite Yourcenar.

Tous pleins de jolis points de vue au travers de la campagne flamande.
Pour visionner les photos, cliquez ici. 

Chez JC et Cat ...

... mais aussi chez Timothée et Martin

Troyes à 3

Nous avons profité d’une smartbox offerte  pour nous arrêter à Troyes (merci les cousines !). Nous avons dormi dans un très bel hôtel particulier. Alice a expérimenté son premier restaurant et elle a été un ange. 

Après avoir dépensé quelques deniers dans les magasins d’usine, nous nous sommes baladés dans les rues de Troyes. Ce fut une agréable surprise : le cœur de ville est très joli. Nous ne connaissions auparavant que la gare, habituel lieu d’étape pour récupérer des amis sur la route de Chamonix.

Pour faire la visite en images, cliquez ici. 

Fabrication du Maroilles

"C'est laquelle la vache qui fait le Maroilles ?"

Visite de la ferme de Cerfmont au cœur de l'Avesnois où on fabrique encore le Maroilles. Le caillé est brassé dans une grande cuve, puis le lactosérum est pompé, la pâte blanche restante est déversée dans des moules. Les maroilles ont 4 tailles : 720 g (pavé), 540g (sorbais), 360g (mignon) et 180g (quart).

Alice a 1 mois